TIP"s KUE TOK Lembut & Kenyal

1. Pengemasan Kue Tok agar tetap lembut

Jika mau menyajikan Kue Tok hingga waktu yang lama, bungkuslah Kue Tok satu persatu dengan plastik, agar tetap cantik, lembut dan tidak kering terkena udara. Jangan terlalu lama menyimpan Kue Tok di kulkas, karena akan membuatnya mengeras dan kering.

2. Perhatikan cara membuat kulit Kue Tok 

Campur semua bahan (kecuali pewarna dan santan) dan aduk rata terlebih dahulu. Lalu masukkan santan sedikit dei sedikit sambil terus diulenihingga kalis. Baru kemudian tambahkan pewarna sesuai selera. Setelah itu uleni kembali.

3. Mencetak Kue Tok dengan benar

Sebelum mencetak Kue Tok, olesi cetakan terlebih dahulu dengan minyak atau tepung tapioka. Lalu isi adonan kulit dengan bahan isian dan bentuk bulat lonjong seukuran cetakan. Setelah itu, masukkan dan padatkan dicetakan. Letakan kue yang sudah dicetak di alas daun pisang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis. 

4. Buka Tutup Kukusan setiap 5 menit

Panaskan kukusan, lalu kukus Kue Tok. Ketika mengukus, buka tutup kukusan setiap 5 menit agar Kue Tok tidak mengembang terlalu besar sehingga mendapatkan hasil motip yang lebih kokoh. Kukus sampai matang +/- 15 menit. Jika sudah matang, segera olesi dengn sedikit minyak agar permukaan kue lebih mengkilat dan tidak mengering.